FORMAGGIO PRIMO SALE PEPATO KG 3,5*

L'ENOGASTRONOMIA D'ECCELLENZA, DALLA SICILIA E OLTRE

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euro 37.80

Il Cacio Primo Sale pepato è prodotto con latte ovino ed è un formaggio sottoposto ad una lieve salatura a secco.

Sapore, Gastronomia e Abbinamenti:  Questo formaggio dal gusto delicato reso più intenso dall'aggiunta di pepe nero è un ottimo e molto diffuso formaggio da tavola. Può essere utilizzato per arricchire un antipasto rustico o semplicemente al coltello. Ottimo in abbinamento con vini bianchi siciliani di bassa-media gradazione alcolica.

Peso: 3,5 kg* Area di Provenienza: Regione Sicilia Composizione: latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici, pepe nero. Preparazione:  La tecnologia di lavorazione consiste nel portare il latte crudo a temperatura di coagulazione aggiungendovi caglio. Dopo la coagulazione e la rottura della cagliata, si cuoce con acqua o siero caldo. Dopo queste operazioni, la massa viene lasciata spurgare per 1-3 giorni a seconda del peso. Presentazione: Crosta: ruvida, segmentata, Colore: bianco sporco con punte scure dovute al pepe nero. Pasta: compatta.

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