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VECCHIO SAMPERI PERPETUO - SICILIA/MARSALA CL 75

Grillo

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VECCHIO SAMPERI PERPETUO - SICILIA/MARSALA CL 75

euro 59.90

Classificazione: Vino Varietà: Grillo 100% Grado alcolico (% Vol): 16,5 Territorio: Sicilia occidentale, Contrada Samperi, Marsala (TP) Superficie del vigneto (ha): 12 Età vigneto: oltre 40 anni Terreno: calcareo-sabbioso di medio impasto, pianeggiante Sistema di allevamento: alberello e controspalliera Guyot; ceppi per ettaro 3.500 Alcol: 15,97% Zuccheri residui: 11 g/l Acidità totale: 7,02 g/l pH: 3,27 SO2 totale: 12 mg/l (senza solfiti aggiunti)

Vendemmia: manuale in piccole casse, le ultime settimane di settembre Resa per ettaro (hl): 20 Vinificazione: Selezione manuale delle uve, spremitura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione tradizionale in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente a opera di lieviti indigeni Affinamento: Invecchiamento in fusti di rovere e castagno per almeno 15 anni in media, con l'aggiunta di una percentuale di vino più giovane ogni anno, utilizzando il tradizionale metodo in perpetuo (o Solera) n° di bottiglie prodotte: 6.500 Prima annata: 1980 Abbinamenti: Da non segregare alla fine del pasto ma da abbinare a formaggi stagionati, a carni brasate, rombo al forno, bottarga e ostriche. Servire a temperatura ambiente o freddo, interessante e sorprendente come aperitivo

TIPO: Marsala
FORMATO: CL 75 - Normale
CANTINA: Cantine De Bartoli
REGIONE ITALIANA/ESTERO: Sicilia
PROVINCIA ITALIANA: Trapani
VITIGNO: Grillo

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