SALAME S.ANGELO IGP GR 400*

L'ENOGASTRONOMIA D'ECCELLENZA, DALLA SICILIA E OLTRE


SALAME S.ANGELO IGP GR 400*

euro 9.20

A Sant'Angelo di Brolo, comune dei Nebrodi, situato in provincia di Messina, la produzione del "Salame Sant'Angelo" inizia alla fine del secolo XI. Si perfeziona nel tempo, mantenendo sempre la stessa maestria e scrupolosità dei suoi componenti e metodi di lavorazione. I suini da cui ha origine il Salame Sant'Angelo si allevano nel comune di S. Angelo di Brolo (in provincia di Messina). La produzione del Salame S.Angelo segue un dettagliato disciplinare che impone l'utilizzo delle parti più nobili del maiale: lombata, spalla, coscia, filetto, coppa e pancettone, con aggiunta di grasso suino (20% circa), sale, pepe a mezza grana. Il salame è poi insaccato in un budello naturale di suino detto 'gentile'.

Sapore, Gastronomia e Abbinamenti: Il Salame Sant'Angelo al taglio presenta un colore rosso vivo; caratteristico il suo sapore delicato, leggermente piccante e l'aroma fragrante. Servito come antipasto o piatto unico, è ottimo se accompagnato con pane locale e vini corposi. Ottimo in abbinamento a vini rossi dell'Etna.

Peso: 550 gr* Area di Produzione: Provincia di Messina - Regione Sicilia Ingredienti: carne di suino fresca di 1° qualità esclusivamente mezzene con peso tra 400-500 gr, sale, pepe nero a mezza grana - conservanti: nitrato (E 252) Tipo di involucro esterno: budello naturale di suino (gentile) Stagionatura: 30 giorni





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