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SAUVIGNON MONTAN DOC 2007 CL 75 - ALTO ADIGE/BIANCO

L'ENOGASTRONOMIA D'ECCELLENZA, DALLA SICILIA E OLTRE

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SAUVIGNON MONTAN DOC 2007 CL 75 - ALTO ADIGE/BIANCO

euro 19.20

Nascono dal cuore dell’Alto Adige gli inebrianti profumi dei vini Cantina Tramin, realtà d’eccellenza che assomma i caratteri tipici di questa terra di contrasti, culla del Gewürztraminer: l’incanto della natura e le sue suggestioni polisensoriali, la precisione creativa e produttiva verso una qualità costante, la capacità di fare sistema e di cooperare in modo creativo.

Note Sensoriali: Il Sauvignon Montan è un vino fino e leggermente aromatico di colore giallo paglierino con aromi di sambuco, frutti esotici di pompelmo e litchi, come anche aromi di peperoni maturi. La mineralità e la fresca acidità si equilibrano con corpulenza e aromi nel gusto. Gastronomia e Abbinamenti: Il Sauvignon Montan si abbina molto bene con asparagi, piatti di pesce e di carne bianca.   Classificazione: DOC (Denominazione di Origine Controllata) Südtirol - Alto Adige  Azienda Vinicola: Cantina Tramin Vitigno: Sauvignon 100% Colore: Bianco Regione: Südtirol - Alto Adige (Italia) Zona: Montagna Annata: 2007. La vegetazione è ripartita con notevole anticipo dopo un inverno mite, un aprile e maggio caldo hanno favorito la fioritura. Il calo delle temperature a giugno con abbondanti piogge ha frenato la maturazione delle uve. Seguivano un luglio caldo e un agosto con temperature straordinariamente basse. Nonostante ciò la vendemmia è iniziata il 27 agosto in netto anticipo. Di ottima qualità l’uva coltivata, sana e matura con elevata gradazione zuccherina. L’annata 2007 ci regala vini bianchi eleganti con una bella freschezza e vini rossi molto promettenti. Vigneti: Le uve di questo Sauvignon provengono dai vigneti di Sauvignon a Montagna, dove si estendono su terreni di conformazione calcarea e argillosa, con un sottosuolo ghiaioso. I pendii dirizzati ad est e l’altezza di ca. 450-500 metri s.l.m. favoriscono temperature calde durante la giornata e bassa di notte, un sbalzo di temperatura molto importante per l’aroma del vino. Resa per ettaro: 55 Hl/ettaro Vinificazione: le uve, raccolte in maniera delicata a mano ed in piccoli recipienti,sono state sottoposte ad una pressatura soffice immediata. Il mosto è stato lasciato fermentare a temperatura controllata (18 – 19°C) in autoclavi d’acciaio inossidabile. Dopo la maturazione per 7 mesi in fusti d’acciaio, e è stato imbottigliato a metà maggio. Gradazione: 13,50% Vol. Acidità totale: 6,00 g/l Capacità d'Invecchiamento: 5-8 anni Bottiglia: 75 cl 

TIPO: Bianchi
FORMATO: CL 75 - Normale
CANTINA: Cantina Tramin
REGIONE ITALIANA/ESTERO: Trentino Alto Adige
PROVINCIA ITALIANA: Bolzano
ANNATA: 2007
CLASSIFICAZIONE: DOC/DOP
VITIGNO: Sauvignon Blanc

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