Spaghetti con le Zucchine fritte

Categoria > Primi

Grado di difficoltà 2
Numero di porzioni 4
Spaghetti con le Zucchine fritte





Presentazione

'SPAGHETTI CHI ZUCCHINI FRIUTI' Gli Spaghetti con le Zucchine Fritte sono un piatto Siciliano facile da preparare ma molto gustoso. Preparato specialmente nella stagione estiva, fino all'inizio dell'autunno, quando è ancora possibile trovare zucchine dolci e tenere, di stagione.


Ingredienti

400 g di spaghetti; 2 zucchine verdi per frittura; 1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva; pecorino grattugiato (o ricotta salata grattugiata); 1 spicchio d'aglio; sale.


Preparazione

Lavate e spuntate le zucchine; affettatele e cospargetele di sale. Fate dorare l'aglio schiacciato in una padella con l'olio, per poi metterlo via e friggere le zucchine. Sgocciolatele, conservando l'olio di cottura e tenetele in caldo in un piatto.
Lessate la pasta in acqua salata; scolatela al dente e conditela con l'olio di frittura. Aggiungete le zucchine ed insaporite con una spolverata di pecorino o ricotta salata.

Vino consigliato: un Etna Bianco.





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