FORMAGGIO PRIMO SALE RUCOLA, PISTACCHIO E RADICCHIO KG 3,5*

L'ENOGASTRONOMIA D'ECCELLENZA, DALLA SICILIA E OLTRE

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euro 40.40

Il Cacio Primo Sale Rucola/Pistacchio e Radicchio è un formaggio sottoposto a lieve salatura a secco, prodotto con latte ovino, arricchito con il sapore delicato di Rucola, Pistacchio e Radicchio.

Sapore, Gastronomia e Abbinamenti:  Questo formaggio dal gusto delicato è un ottimo formaggio da tavola, può essere utilizzato per arricchire un antipasto rustico o semplicemente al coltello. Ottimo in abbinamento a vini bianchi siciliani giovani di media gradazione alcolica o ad un buon prosecco.

Peso: 3,5 kg ca* Area di Provenienza: Regione Sicilia Composizione: Latte di pecora, caglio, sale, rucola, pistacchio, radicchio. Preparazione:  La tecnologia di lavorazione consiste nel portare il latte crudo a temperatura di coagulazione aggiungendovi caglio. Dopo la coagulazione e la rottura della cagliata, si cuoce con acqua o siero caldo. Dopo queste operazioni, la massa viene lasciata spurgare per 1-3 giorni a seconda del peso. Presentazione: Crosta: ruvida, segmentata, Colore: bianco sporco con punte di colore dovute a pistacchio, rucola e radicchio. Pasta: compatta.

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